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随着本年第一部爆剧《狂飙》热播，作为拍摄地的广东江门也快速走红一起“狂飙”，来自飞猪观光的数据表现，在《狂飙》推动下，“京海”取景地江门的搜刮量增长超5倍，大量的游客蜂拥而至，不但让江门的各大景点游人如织，也让江门的美食成为游客另一个津津乐道的话题。
据饿了么的数据表现，春节后一周，“狂飙”中出现的猪手面、盆菜、糯米鸡、肠粉和陈皮等江门美食，外卖订单均较节前出现了差别水平的增长。此中，猪手面外卖订单大涨3.5倍，肠粉外卖订单增长凌驾2倍，纵然是相对冷门以陈皮入菜的各式餐品，外卖订单增幅也靠近一倍，东莞、佛山、深圳、广州则成了的陈皮菜品订单增长最多的都会，订单环比增长均凌驾1.5倍。
相对于其他几款美食，陈皮无疑是江门最具代表性的特产，作为“广东三件宝”陈皮、老姜、禾秆草之首，陈皮能在岭南文化中有云云分量不是没有原理的。不但可以作为香料中的大料在做菜和煲汤时友谊客串一下，还具有很高的药用代价。广东的湿气比力重，而陈皮有燥湿、理气、健脾的功效，以是对于广东人就更加得当。这此中，尤其以新会陈皮最为贵重。
随着近几年江门陈皮财产的发展，贩卖陈皮菜品的餐饮商户也在敏捷增长。饿了么数据表现，2022年在外卖平台上线陈皮菜品的商家较2021年增长约30%，广东作为陈皮消耗的紧张地域，陈皮菜品商家增幅更快，到达50%。而在都会维度，东莞商家增幅凌驾1倍排名第一，深圳、佛山增幅凌驾八成，广州增幅凌驾六成，均位于全省前线。
对于不少外地来到江门的游客而言，除了可以或许买到隧道的陈皮外，各式各样的“陈皮菜”更是可以或许打开味蕾的新天下。作为江门市住建局团结江门市委宣传部等市有关部分及相干行业举行的“探求2022江门最美系列”评比运动的入围“选手”，丽宫陈皮家宴就是一家以陈皮菜远近著名的主题餐厅。自2019年9月开业以来，丽宫陈皮家宴的特色陈皮菜系列深受顾客好评，游客都是慕名而来满足而归，这里已然成为新会特色陈皮宴的一张亮丽手刺。据南边+记者相识到，丽宫陈皮家宴以陈皮入菜推出了近百款的“陈皮菜”，可以或许为美食爱好者们带来真正的“陈皮宴”的体验。
对于以陈皮入菜，中国烹调大家阮兆佳就是老实的“粉丝”，“我很喜好陈皮的味道，不停研究怎样用陈皮入菜，这十几年不停云云，如今有六十多个菜式，而且每年都会有新研发。”国际闻名美食家大嘴米高则将陈皮用“摧枯拉朽”来形容，赋予了陈皮很高的评价，在他看来，用来做菜不但可以或许去腥，其香气更是令人着迷。而在浩繁陈皮爱好者中，李子柒就是此中之一，她的视频中所用的传统食材就常常出现我们的老朋侪“陈皮”。据悉，李子柒曾烹调的秋梨膏、菜叶豆腐乳、梅花鸽子汤就用到陈皮。
而在江门地域，除了传统的“三宝扎”，以及近几年鼓起的“柑普茶”等陈皮饮品外，陈皮和菜式的搭配可谓是入迷入化。此中像烧鹅如许的广东传统美食，在江门也参加了陈皮“助阵”。据广东省情系列微视频《广东印记》先容，来自江门新会古井镇的古井烧鹅传说利用了南宋宫廷秘方制作，此中古井烧鹅的香一方面是得益于荔枝木与封闭泥炉的熏焗，另一方面则是接纳了江门新会特产——陈皮作为腌料的效果。末了的烧鹅制品出现肉嫩爽口、鲜香多汁、齿颊留香的特性。
《狂飙》固然已经剧终，但是在旅游业复苏的动员下，江门的热度依然高涨，更多江门和广东的美食也将会连续“出圈”。南边+在本周三（2月15日）还将团结饿了么“猜答案免单”，以免单出题的方式推广江门美食，让更多人相识到美食的魅力。
【记者】叶丹
【作者】 叶丹
【泉源】 南边报业传媒团体南边+客户端 |
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